Happy Halloween

Kürbis sweet & sour

4 Portionen

Zutaten:

• 600g Kürbis (ohne Schale und Kerne)
• 1 rote Paprikaschote
• 1 Karotte
• 1 mittelgroßer Lauch
• 1/4 frische Ananas
• 20g Butter
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Teelöffel Speisestärke

Soße:

• 50ml Sesamöl
• 50ml Apfelessig
• 4 Esslöffel Sojasoße
• 4 Esslöffel Ketchup
• 1 Esslöffel Honig
• 200 ml Gemüsebouillon
• Kräutersalz

Vorbereitung

Den Kürbis in 1 cm große Würfel scheiden. Die Zwiebel fein hacken, die Paprika und die Karotte in feine Streifen, den Lauch in feine Ringe schneiden. Die Ananas würfeln. 

Die Zutaten für die Soße in einem Schälchen mischen und beiseite stellen.

Zubereitung:

Die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Den Kürbis sowie das kleingeschnitte Gemüse beifügen und kurz mitdünsten. Die Soße dazugeben und alles zugedeckt weich garen.

Zum Schluß die Ananaswürfel beifügen, aufkochen und mit der Speisestärke leicht binden.