Happy Halloween

Eingemachter Kürbis

Zutaten:

• 1kg Kürbis
• 1 Liter Essig
• 1/4 Liter Wasser
• 625g Zucker
• 2 Ingwerwurzeln
• 1 Stange Zimt

Zubereitung:

Den Kürbis schälen und in fingerdicke und 2 cm lange Stücke schneide. Den Essig und das Wasser mit den Gewürzen zum Kochen bringen und durchsieben. Dann den Kürbis in der Essiglösung 35 Minuten ziehen lassen und eine Nacht kühl stellen. Am folgenden Tag das Ganze nochmals kochend heiß werden lassen und wieder Kühl stellen. Am dritten Tag das ganze erneut zum Kochen bringen und in Einmachgläser füllen.