Happy Halloween

Kürbis Brot

Zutaten:

• 1kg Kürbisfleisch
• 2 Esslöffel Wasser
• 1kg Weizenmehl Typ 550
• 1 1/2 Hefewürfel
• 1 gestrichener Teelöffel Salz
• 6 Esslöffel flüssiger Honig
• 150g Margarine
• 40g Pistazien
• 60g Kürbiskerne

Zubereitung:

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und im Wasser ca. 15 Minuten weich kochen. Anschließend dann pürieren und das Ganze abkühlen lassen.

Die zerbröselte Hefe, zum Fruchtfleisch geben und  auflösen. Jetzt den Kürbis mit dem Honig, der Margarine und ein wenig Salz zum Mehl geben. Jetzt muss das Ganze zu einem glatten, elastischen Teig verknetet werden. Sollte der Teig noch ein wenig kleben, geben Sie noch etwas Mehl dazu. Aus dem Teig eine Kugel formen und mit einem Küchenhandtuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, dann nochmals gut durchkneten. Die Pistazien und gut die Hälfte der Kürbiskerne unterkneten.

Zwei 30 cm lange Kastenformen mit Backpapier auslegen, den Teig hineinfüllen und mit nassen Händen glatt streichen. Mit den restlichen Kürbiskernen bestreuen. Die Brote nachmals abdecken und an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.

Die Brote auf der untersten Schiene in den kalten Backofen stellen und bei ca. 220 Grad etwa 1 Stunde backen. Nach kurzem abkühlen die Brote auf ein Kuchengitter stürzen. Die Brote vor dem Verzehr noch gut abkühlen lassen.